La Crianza

El envejecimiento se prolonga más de un año en nuestras barricas, que han sido seleccionadas entre los mejores proveedores: Nadalie, Seguin Moreau, Demptos, Vicard…

Tenemos mucho cuidado en no apilar nuestras barricas a más de tres alturas para evitar diferencias de temperatura entre las barricas de distintos niveles (cada metro de altura la temperatura media de una sala sube 0,5 ºC. aprox.).

Cuando el comité de cata lo decide, el vino sale de las barricas para ser embotellado y pasar al dormitorio, donde permanecerá, al menos, un año más, redondeándose.